卵のQ＆A 豆知識

Q1.ゆで卵の殻が綺麗にむけません。
どうしたらいいですか？

A1.流水で芯まで冷やすと、殻がむきやすくなります。

殻が剥きにくい卵は、新鮮な証拠です。新鮮な卵の中には「炭酸ガス」がたくさん入っており、茹でると中から白身を圧迫するので殻がむきにくくなります。
買ってすぐは剥きにくいかもしれません。なので、可能であれば常温で2、3日置いてください。
（冷蔵庫での保管だと、炭酸ガスの減りが遅いので常温で保管してください。）

急ぐときは 茹でる前 の卵のお尻のほう(丸くなっているほう)に予めヒビを入れてあげるといいですよ。
塩を多めに入れた沸騰したお湯に、おたまで一個づつ静かに入れてください。
また、茹であがったら流水で芯まで冷やすと、殻がむきやすくなります。

Q2.冷蔵庫の
どこで保存したらいいですか？

A2.棚に保管してください。

※できれば卵の尖ったほうを下にして

冷蔵庫の扉のポケットで保存される方が多いと思いますが、扉の開閉で温度が上がったり振動ですぐに鮮度がおちてしまいます。そういったことから、棚での保管をおすすめします。